A La Carte

A la carte berasal dari bahasa Perancis yang artinya kurang lebih “berdasarkan menu”. A la carte adalah cara penyajian makanan berdasarkan pesanan tamu setelah mereka melihat menu dan memilih makanan yang mereka suka. Karena dimasak setelah tamu memesan, maka penyajian menjadi agak lama.

ABF

Singkatan dari American Breakfast, yaitu sarapan ala Amerika yang terdiri dari: dua telur (dadar/mata sapi/poached), irisan bacon atau sosis, lembar roti panggang dengan selai/mentega, panekuk dengan sirup, cornflakes atau sereal lainnya, teh/kopi, jus jeruk atau jus lainnya. Di dunia LGBT, ABF adalah singkatan untuk Andro, Butchi, Femme.

Afternoon Tea

Afternoon tea adalah saat kue-kue atau kudapan ringan disajikan setelah waktu makan siang dan menjelang sore hari. Teh yang disajikan biasa ditemani dengan sandwich, cake atau pastry. Paket afternoon tea sangat digemari oleh turis-turis dari Cina, Taiwan, Eropa dan Amerika.

Aftertaste

Aftertaste adalah istilah untuk rasa yang tertinggal di mulut setelah menelan minuman seperti kopi atau wine.

Ale

Sejenis bir yang terbuat dari malt (gandum atau beras yang dimasukkan ke air sampai berkecambah, kemudian dikeringkan). Ale sangat terkenal di Inggris.

Amphora

Amphora adalah sejenis vas terbuat dari keramik, digunakan untuk menyimpan wine di masa lampau.

Anchovy

Ikan kering semacam hering atau teri.

Angkringan

Tempat nongkrong khas Yogyakarta. Penjaja makanan/minuman biasa menggunakan gerobak dan para pengunjung duduk di kursi kayu panjang mengitari gerobak, atau duduk lesehan. Di Semarang populer dengan nama “hik”.

Antipasti

Antipasti adalah sebutan untuk appetizer dalam bahasa Italia, disajikan sebelum makanan utama.

Aperitif

Minuman yang disajikan sebelum makan yang berfungsi untuk merangsang dan menyegarkan indra pencecap.