Menjes

Menjes adalah makanan khas Jawa Timur. Di Malang, ada dua jenis menjes yaitu yang bertekstur kacang (menjes kacang) dan bertekstur halus (menjes gombal).

Menjes kacang berbahan baku kedelai hitam atau ampas tempe, atau bisa juga campuran kacang dan kedelai, serat singkong dan bungkil kedelai.

Menjes gombal sama dengan tempe gembus yang sering ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta, dibuat dari ampas pembuatan tahu dan ampas kelapa.

Menjes biasa digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit.

Related entries