Beberuk Terong

Beberuk Terong adalah lalapan khas Lombok yang disajikan mendampingi Ayam Taliwang. Bahan dasarnya adalah terong ungu dengan bumbu halus terdiri dari cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi bakar, gula pasir, garam dan minyak goreng. Rasanya manis, pedas, asam dan segar.